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Parcs Saint Kerber

Ormeaux sauvages 1Kg

89,90 €
TTC

INF € / kg

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L'ormeau sauvage (haliotis tuberculata) dit aussi le Caviar de la mer est un mollusque marin avec un pied accrocheur pour se fixer sur les rochers de nos cotes bretonnes sous lesquels il se cache. 

Comme pour les huitres sa chair se conserve bien et il se rétracte également si on le touche.

Découvrez nos barquettes d'1kg d'ormeaux sauvages.

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Ormeaux sauvages 1kg

L’ormeau aussi appelé le caviar de la mer est un mollusque très prisé pour sa saveur et sa chaire. De nos jours  les ormeaux sont principalement élevées en captivité, on en pêche très peu à l'état sauvage, l'aquaculture est l'avenir de ce gastéropode.

Les ormeaux d’élevage sont plus petits que les ormeaux sauvages qui peuvent mesurer jusqu'à 11cm !

Les ormeaux ne sont pas toujours disponible, étant donnée qu'on les pêche en plongée nous somme très dépendant de le météo. 

Aquaculture en Mer  : Les ormeaux sauvages de Bretagne sont pêchés un à un en plongée par des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche.

Nom latin : haliotis tuberculata

Conservation  : A conserver après ouverture entre 0° et + 4°c au réfrigérateur.

DLC 6 Mois 

Saison : hiver.gif    

Livraison : gillardeau Livraison

Valeurs nutritionnelles pour 100grs d'ormeaux : 

Calories : 105kcal, Protéines : 17,1g, lipides : 0,76g

Allergènes : Mollusques, crustacés

Parc Saint Kerber

Tout a commencé le 1er Janvier 1930 avec François Louvet. Depuis, l'entreprise familiale n'a cessé de grandir et exploite aujourd'hui 180 hectares d'huîtres plates en eaux profondes et 22 hectares d'huîtres creuses en baie du Mont saint Michel.

Sur ce terroir unique, Stéphan Alleaume, François-Joseph Pichot et Pierre Pichot allient méthodes traditionnelles et innovations, et perpétuent ainsi le savoir-faire familial.

Saint Kerber s'engage en faveur du BIO, et sanctuarise une partie de ses parcs en baie du Mont Saint Michel. Le label biologique est attribué aux entreprises commercialisant des produits de la mer répondant à des mesures strictes définies par la réglementation européenne. Des contrôles annuels, et la certification par un organisme indépendant reconnu, sont gages pour nos clients d'un respect rigoureux du cahier des charges.

Détails du produit

Mporem1kg
5 Produits

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