Envie d’un dessert simple, fruité et plein de douceur ? Ce gâteau aux mirabelles est exactement ce qu’il vous faut. Facile à préparer, impossible à rater, il fond dans la bouche et embaume la cuisine dès les premières minutes au four. Et le meilleur ? Il est prêt en moins d’une heure !
Un gâteau aux mirabelles moelleux et inratable
La mirabelle est une petite prune dorée, sucrée et juteuse. En été, elle envahit les étals — c’est le moment parfait pour la transformer en délice de fin de repas.
Ce gâteau très simple à réaliser est idéal pour un dessert en famille ou un goûter improvisé. Il demande peu d’ingrédients et aucune technique compliquée. Même si vous débutez en pâtisserie, le résultat sera bluffant.
Les ingrédients nécessaires
Voici ce dont vous avez besoin pour 6 personnes :
- 500 g de mirabelles dénoyautées
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre fondu (ou 10 cl d’huile neutre)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer avant de servir
Préparation pas à pas
Ce gâteau se prépare en un clin d’œil. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180 °C (avec chaleur tournante si possible).
- Lavez et dénoyautez les mirabelles. Réservez-les.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) puis mélangez bien.
- Incorporez peu à peu la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Beurrez et farinez un moule à manqué ou à tarte.
- Versez la pâte dans le moule.
- Disposez les mirabelles sur la pâte, côté bombé vers le haut. Enfoncez-les légèrement.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt quand il est doré et qu’un couteau planté au centre en ressort sec.
- Laissez tiédir, puis poudrez de sucre glace.
Pour aller plus loin : quelques astuces
- Envie de twister la recette ? Ajoutez une cuillère à soupe d’amande en poudre à la pâte. Cela apporte une note gourmande et une texture fondante.
- Si vous utilisez des mirabelles surgelées, pensez à bien les égoutter avant de les déposer sur la pâte.
- Le gâteau est délicieux tel quel, mais on peut le sublimer avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour un effet “waouh”.
Un dessert qui plaît à tous les coups
Moelleux, fruité, parfumé : ce gâteau a tout pour plaire. Il arrive à la fin de l’été, quand les mirabelles sont à leur meilleur, et offre une belle manière de prolonger la saison. Sa facilité de réalisation en fait un allié parfait des cuisiniers pressés ou des gourmands de dernière minute.
Que ce soit pour le dessert, le goûter ou une pause sucrée improvisée, c’est la recette à garder précieusement sous le coude. Une seule bouchée suffit pour qu’on vous redemande la recette.
