Vous rentrez tard, vous avez faim, mais le frigo est presque vide ? Pas de panique. Cette recette italienne express aux œufs pourrait bien devenir votre nouvelle alliée du soir. Elle est rapide, savoureuse, économique… et surtout, elle vous aide à écouler les restes de votre réfrigérateur. Un vrai plat réconfort comme seules les nonnas savent en faire.
Les œufs au four : un trésor caché des grand-mères italiennes
En Italie, quand le budget est serré et le temps compté, les familles savent se tourner vers des ingrédients simples mais nourrissants. Et les œufs sont souvent au cœur de ces repas futés. Riches en protéines, faciles à cuisiner, ils deviennent la base parfaite pour un dîner improvisé.
La recette dont il est question ici vient tout droit des traditions familiales italiennes. Elle a été remise en lumière par Nonna Nella, une créatrice de contenus culinaire, qui la partage comme une madeleine de Proust version salée. Le principe ? Des œufs, des morceaux de fromage, quelques assaisonnements, un tour au four — et c’est prêt.
Les ingrédients de base à adapter à volonté
Pas besoin de faire les courses, tout ce qu’il faut est sûrement déjà chez vous. Voici ce qu’il vous faut :
- Des œufs (le nombre dépend du nombre de convives ou de votre faim)
- Des fromages variés : traditionnellement pecorino, mozzarella et parmesan
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Du sel et du poivre
Le bonus ? Vous pouvez remplacer ou compléter ces fromages avec tout ce qui dort dans votre frigo : emmental râpé, reste de chèvre, dés de bleu… À vous de jouer l’artiste du placard !
Comment préparer ces œufs au four façon italienne
Cette recette se prépare en moins de 30 minutes, cuisson comprise. Voici la marche à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez un petit plat allant au four de papier cuisson.
- Versez-y les œufs, entiers ou légèrement battus selon votre préférence.
- Ajoutez vos morceaux de fromage de manière généreuse.
- Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu, une pincée de sel et un trait d’huile d’olive.
- Placez au four pendant 18 minutes.
- Enfin, passez en mode chaleur statique pour faire dorer le dessus. 2 minutes suffisent pour une jolie croûte.
Et voilà. C’est prêt. Doré, fondant et parfumé… on croirait presque que vous avez passé une heure en cuisine, alors que non.
Pourquoi cette recette sauve vos dîners (et votre budget)
Faire face à l’inflation ou à la fatigue après une longue journée n’a rien d’amusant. Mais cette recette vous réconcilie avec les soirs difficiles. Voici pourquoi :
- C’est rapide : moins de 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson au four.
- C’est économique : aucun ingrédient rare ou coûteux. Vous utilisez ce que vous avez.
- C’est personnalisable : vous variez les goûts à l’infini avec des champignons, restes de jambon, herbes aromatiques ou même des légumes rôtis.
- C’est nutritif : protéines, calcium, bons lipides. Sans excès, c’est un repas complet.
Et puis, il faut le dire, c’est tout simplement bon. On croque dans le fromage fondu, le blanc d’œuf moelleux, la fine croûte gratinée… Chaque bouchée réchauffe comme une couverture douillette.
Idées pour accompagner vos œufs au four
Pour un repas complet, vous pouvez servir ce plat avec :
- Une petite salade verte à l’huile de citron
- Des tranches de pain grillé à l’ail
- Des légumes vapeur (courgettes, carottes, brocolis)
- Une poêlée de pommes de terre ou de patates douces
Et s’il en reste ? Glissez les morceaux refroidis dans une boîte hermétique et emportez-les le lendemain pour un déjeuner au bureau. Réchauffé ou froid, c’est toujours un régal.
Un plat du quotidien, au charme éternel
Les recettes qui traversent les générations ont ce quelque chose d’intemporel. Elles tiennent autant du goût que du souvenir. Les œufs au four à l’italienne en sont un parfait exemple. Ils nourrissent, rassurent et rassemblent. Sans fioritures, mais avec amour.
Alors, la prochaine fois que votre frigo vous semble vide, pensez-y. Quelques œufs, un peu de fromage, et vous aurez de quoi transformer un lundi soir banal en moment de bonheur simple et savoureux.
