Vous aimez les plats simples, généreux et parfumés ? Voici une quiche qui risque bien de devenir votre nouvelle recette fétiche. Facile à préparer, irrésistiblement fondante, elle mêle la douceur des oignons confits et l’arôme des champignons dorés. Un classique revisité qui bluffe même les plus sceptiques. Et une fois que vous l’avez essayée, difficile d’en revenir !
Une quiche de saison, savoureuse et équilibrée
Quand les jours raccourcissent et que les soirées deviennent plus fraîches, rien ne vaut une bonne quiche encore tiède sortie du four. Cette version aux champignons et aux oignons coche toutes les cases : facile, économique et délicieuse.
Elle se prépare en un rien de temps, avec des ingrédients simples et vous pouvez même l’adapter à votre goût. En entrée avec une salade verte ou en plat principal accompagnée d’une soupe, cette quiche fait l’unanimité autour de la table.
Les ingrédients indispensables
Pour une quiche généreuse pour 4 personnes, prévoyez :
- 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon vos préférences)
- 3 oignons jaunes
- 300 g de champignons de Paris frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation pas-à-pas
Voici comment réussir votre quiche du premier coup :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette, puis réservez.
- Émincez finement les oignons et coupez les champignons en lamelles (après les avoir nettoyés).
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 10 minutes, le temps qu’ils rendent leur eau et prennent une jolie couleur dorée. Salez, poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez, ajoutez la noix de muscade si vous le souhaitez.
- Répartissez les légumes sur la pâte, versez l’appareil par-dessus, puis parsemez avec le fromage râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée.
Nos conseils pour une quiche parfaite
Vous avez peur d’un fond de quiche détrempé ? Précuisez la pâte à blanc 8 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Une astuce toute simple qui change tout.
Envie de personnaliser votre recette ? Essayez l’une de ces variantes :
- Fromage plus corsé : du comté affiné, du chèvre frais ou même un peu de roquefort.
- Ajout de protéines : quelques lardons grillés, du saumon fumé en chutes ou du tofu fumé pour une version végétarienne musclée.
- Herbes fraîches : ciboulette, thym, persil pour une touche de fraîcheur.
Quand la simplicité devient un petit luxe
Ce plat prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se régaler. Avec peu d’ingrédients et un minimum d’effort, vous obtenez une quiche dorée, parfumée, au goût réconfortant.
Servez-la en toute détente. Elle plaît autant aux grands qu’aux enfants. Et avec un verre de vin blanc sec ou un thé fumé, elle devient carrément chic !
Alors, la prochaine fois que vous manquez d’inspiration en cuisine, pensez à cette quiche aux champignons. Elle pourrait bien devenir, vous aussi, votre préférée !
