Envie d’un dessert qui sent bon l’été et la convivialité ? Tu vas craquer pour cette version ensoleillée du far breton. Imagine un flan ultra moelleux, parfumé à la vanille, avec des prunes fondantes légèrement caramélisées… Oui, ça donne envie.
Le far breton, un classique qui aime les vacances
Tu connais sûrement le far breton aux pruneaux, ce dessert tout droit venu de Bretagne. Mais ce que tu ne sais peut-être pas, c’est qu’il adore changer de tenue quand les beaux jours arrivent. Et cette version aux prunes est juste parfaite pour l’été.
Fini les fruits trop sucrés ou lourds. Place à la fraîcheur et à l’acidité délicate des prunes rouges, des quetsches ou des reines-claudes. En plus de sa douceur, la pâte du far devient le décor parfait pour sublimer ces petits fruits légèrement acides.
Pourquoi tu vas adorer cette version aux prunes
Le far breton classique est bon, on est d’accord. Mais avec des prunes fraîches, c’est une vraie redécouverte.
- Texture fondante au centre, légèrement croustillante au bord
- Contraste sucré-acidulé juste irrésistible
- Parfum délicat de vanille, relevé d’un soupçon de rhum
- Facile à préparer, même si t’as jamais fait de flan de ta vie
Et le petit plus ? Il se mange aussi bien tiède avec une boule de glace qu’à température ambiante au petit-déj. Oui, même avec un café noir, ça fonctionne.
Les ingrédients pour 8 gourmands
Voici ce qu’il te faut :
- 12 prunes fraîches (rouges, quetsches ou reines-claudes)
- 2 c. à soupe de rhum ambré (ou pas, si tu préfères sans alcool)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre de canne blond ou cassonade
- 4 œufs
- 60 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 15 g de beurre demi-sel fondu
Et maintenant, hop aux fourneaux !
Tu vas voir, c’est ludique et ça sent déjà bon l’été.
- Lave les prunes, coupe-les en deux et dénoyaute-les.
- Dans un bol, ajoute le rhum sur les prunes. Laisse-les s’imprégner pendant que tu prépares le reste.
- Fends la gousse de vanille, gratte les graines et mets-les avec la gousse dans une casserole de lait.
- Fais chauffer le lait jusqu’à ébullition, puis coupe le feu et laisse infuser pendant 10 minutes.
- Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoute la farine petit à petit tout en mélangeant.
- Retire la gousse de vanille du lait et verse le lait tiède dans la pâte. Ajoute le jus des prunes et le beurre fondu. Mélange bien.
- Beurre un moule (env. 30×20 cm), verse la pâte dedans.
- Dispose les prunes égouttées côté coupé vers la pâte. La peau vers le haut, c’est important pour que ça caramélise bien.
- Hop, au four à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes.
À la sortie du four… résiste un peu
Ça sent bon ? Normal. Mais laisse-le tiédir une vingtaine de minutes. Le far se tient mieux et les arômes continuent de se développer. Tu peux même le conserver au frais pour le manger le lendemain… s’il t’en reste !
Un dessert facile à adapter
Pas de prunes sous la main ? Tu peux tester cette recette avec des abricots, des cerises dénoyautées ou même des pommes poêlées à la cannelle. C’est un dessert malin qui suit les saisons sans broncher.
Petit conseil : si tu veux encore plus de moelleux, ajoute 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans l’appareil. Effet “wahou” garanti.
Alors, prêt à goûter l’été à la cuillère ?
Cette version du far breton aux prunes, c’est un peu comme les vacances qui s’invitent à ta table. Elle te murmure des souvenirs de repas dehors, de soleil sur la peau et de siestes bien méritées.
Allez, lance-toi. Et si tu veux partager le plaisir, prévois-en deux. Oui, vraiment. Tu vas vite comprendre pourquoi.
