Tu veux un plat réconfortant, plein de soleil et ultra simple ? Tu vas fondre pour cette recette de poulet à la tomate, mascarpone et olives noires. C’est crémeux, parfumé, et surtout prêt en une demi-heure. Si tu as quelques tomates, un peu de mascarpone, du poulet sous la main… c’est parti pour une improvisation savoureuse qui fait voyager en Italie.
Un gratin fondant qui ne demande presque rien
Il y a des jours où on a envie de cuisiner sans prise de tête. Ce plat est parfait pour ça. Pas besoin de mille ingrédients compliqués. Il te faut :
- 300 g d’aiguillettes de poulet (ou des escalopes coupées en lamelles)
- Des tomates bien mûres ou une boîte de tomates concassées
- Une belle cuillerée de mascarpone
- Quelques olives noires
- Un peu de Parmesan râpé, si t’en as
Ajoute un filet d’huile d’olive, un peu d’herbes séchées, un oignon, une gousse d’ail… et voilà, la magie opère.
Comment ça se prépare ? Ultra simple
Tout commence à la poêle. Tu fais revenir l’oignon avec un peu de sel pour le rendre fondant. Ajoute l’ail, puis fais dorer le poulet deux minutes par face. Il doit juste commencer à colorer, pas besoin qu’il soit complètement cuit.
Ensuite, tu balances les tomates en dés. Laisse mijoter cinq petites minutes, que tout s’imprègne bien. Puis vient le moment crémeux : incorpore le mascarpone. Il va fondre doucement et lier la sauce. Quelques olives noires pour le contraste salé, une pincée d’origan… ça commence sérieusement à sentir bon.
Gratiné ou non ? À toi de voir
Si tu veux pousser le fondant au max, ajoute un petit topping : Parmesan râpé, un peu de chapelure, une touche de thym. Tu enfournes 10 minutes à 200°C. Le dessus devient doré et croustillant, pendant que la sauce reste onctueuse en dessous.
Pas envie d’allumer le four ? Aucun souci. Tu peux aussi manger ce plat juste poêlé, sans gratin. Ce sera moins crousti mais tout aussi bon, surtout quand t’es pressé.
Le petit twist : vinaigre balsamique
Dans ce plat, il y a un ingrédient magique qui change tout : une cuillère de vinaigre balsamique. Il vient casser la douceur du mascarpone et relever la tomate avec une petite pointe acide et sucrée. C’est subtil mais ça fait toute la différence.
Tu n’en as pas ? Pas grave. Un filet de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge fonctionne très bien aussi. L’idée, c’est d’équilibrer les saveurs sans avoir besoin de sortir tout ton placard.
Des idées pour varier ou adapter
- Pas de mascarpone ? La crème fraîche entière peut faire l’affaire, même si le goût sera un poil moins riche.
- Tu veux une version végétarienne ? Remplace le poulet par des pois chiches ou des dés de tofu grillés.
- Pas d’olives noires ? Ose les olives vertes ou même des câpres, pour cette petite touche salée qui titille les papilles.
Et le meilleur dans tout ça ? Ce plat se réchauffe très bien. Garde les restes au frigo, ajoute une cuillère de crème ou une touche d’eau en réchauffant, et c’est reparti pour un repas plein de saveurs.
Avec quoi le servir ?
Tu peux l’accompagner de riz pilaf, de pâtes, de quinoa ou même de pommes de terre rôties. Perso, j’adore le contraste du riz moelleux avec la sauce tomatée bien chaude. Et pourquoi pas du pain grillé pour saucer ?
À toi de jouer !
Cette recette est parfaite pour un dîner rapide et gourmand. Tu peux même la préparer à l’avance et l’enfourner au dernier moment. Simple, savoureux, et toujours prêt à s’adapter à ce que tu as dans le frigo.
Alors, tu tentes ce poulet fondant à la tomate, mascarpone et olives noires ce soir ? Tu verras, tout le monde va te demander la recette.
