Vous pensez que les prunes ne servent qu’à faire de la confiture ou des tartes traditionnelles ? Détrompez-vous. Ces petits fruits violets renferment un goût sucré-acidulé parfait pour bien plus que ça. Et avec la saison qui bat son plein, c’est le moment idéal pour les cuisiner autrement.
Voici trois recettes faciles à base de prunes, rapides à préparer et délicieuses. Et, oui, la deuxième va vraiment vous surprendre…
1. Compote de prunes express
C’est la recette basique, mais elle fait toujours son effet. En plus, elle ne prend que 10 minutes à cuire !
Ingrédients :
- 500 g de prunes rouges ou violettes (type quetsches ou prunes d’Ente)
- 50 g de sucre roux (ajustez selon l’acidité des fruits)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 trait de jus de citron
Préparation : Dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une casserole avec le sucre et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Terminez avec le jus de citron.
On peut la déguster tiède avec du fromage blanc, sur une tranche de brioche grillée… ou directement à la cuillère.
2. Toasts de prunes rôties au fromage et miel
Un mélange sucré-salé audacieux qui transforme une simple tartine en entrée chic. Vous allez être étonné par cette association !
Ingrédients pour 4 toasts :
- 4 tranches de pain de campagne
- 8 prunes mûres mais fermes
- 100 g de fromage de chèvre frais (ou feta, ricotta… selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Un filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de thym (facultatif)
Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Disposez-les côté coupé vers le haut sur une plaque, arrosez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour 10 à 12 minutes.
Faites griller le pain. Tartinez de fromage, ajoutez les prunes rôties, arrosez de miel et saupoudrez de thym. Servez tiède ou à température ambiante.
C’est étonnant, fondant, parfumé… et ça bluffe les invités à chaque fois.
3. Gâteau moelleux aux prunes
Une recette simple, rapide et qui fait toujours plaisir. Parfait pour le goûter ou le brunch du week-end.
Ingrédients (pour un moule de 20 cm) :
- 500 g de prunes dénoyautées et coupées en deux
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait (ou de yaourt si vous préférez une texture plus fondante)
- 1 pincée de sel
Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, une pincée de sel et le lait.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposez les prunes sur le dessus, face coupée vers le haut. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Ce gâteau se conserve très bien et gagne même en moelleux le lendemain. Encore meilleur accompagné d’un thé ou d’un petit café.
À retenir : la prune, un fruit facile à sublimer
Avec ces trois recettes, vous voyez qu’il n’y a pas besoin de passer des heures en cuisine pour cuisiner les prunes. Que ce soit en compote, rôties sur un toast salé ou glissées dans un gâteau moelleux, elles apportent du goût, de la couleur et une touche fruitée à tous les repas.
Alors, vous testez laquelle en premier ?
