Fatigué(e) de galérer avec votre éplucheur et votre grand couteau à chaque fois qu’une courge butternut finit dans votre panier ? Bonne nouvelle : cette astuce ultra simple pourrait bien transformer votre façon de cuisiner ce légume d’automne adoré… sans douleur ni prise de tête.
Fini l’épluchage : une méthode révolutionnaire pour préparer la butternut
La courge butternut fait partie des incontournables de la saison, mais sa préparation laisse souvent à désirer. Sa peau épaisse, sa forme encombrante et sa chair ferme donnent du fil à retordre aux cuisiniers, même les plus motivés.
Mais voilà une info qui change tout : il n’est plus nécessaire d’éplucher la butternut avant cuisson. En fait, vous n’avez même pas besoin de la découper !
Le secret : la faire cuire entière
La nutritionniste et naturopathe Marion Kaplan l’affirme sur TikTok : cuire la courge entière permet de préserver les saveurs tout en rendant la chair bien plus simple à manipuler après cuisson. Vous gagnez du temps… et vous sauvez vos doigts.
D’après cette méthode, la courge devient incroyablement facile à peler une fois cuite. Et ce n’est pas seulement plus pratique. C’est aussi meilleur au goût car les sucs naturels restent piégés dans la chair pendant la cuisson.
Deux options simples : vapeur ou four
Selon vos équipements et vos envies, deux méthodes s’offrent à vous pour cuire une butternut entière :
- À la vapeur : placez la courge dans un panier vapeur d’autocuiseur.
Temps de cuisson moyen : 30 à 35 minutes. - Au four : enfournez-la entière sur une plaque pendant environ 45 minutes à 180°C.
Dans les deux cas, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle s’enfonce facilement jusqu’au cœur, c’est prêt.
Pourquoi cette astuce fait toute la différence
Derrière cette méthode se cache une véritable intelligence culinaire. Voici ce que vous gagnez :
- Moins de temps passé en cuisine : pas besoin d’éplucher ni de découper à cru.
- Une meilleure sécurité : fini les couteaux qui dérapent sur une peau coriace.
- Des saveurs concentrées : la cuisson entière garde tous les sucs à l’intérieur.
- Une texture fondante : la chair devient moelleuse, sucrée et irrésistible.
Quelques conseils pour une cuisson parfaite
Avant de commencer, lavez la courge à l’eau claire pour retirer toute impureté de la peau. Même si vous n’allez pas la manger, elle est en contact avec la chair pendant la cuisson.
Si vous optez pour le four, n’hésitez pas à piquer légèrement la peau à quelques endroits avec un couteau pour éviter qu’elle n’éclate sous la chaleur. Et pour un petit goût fumé, laissez la peau brunir légèrement pendant la cuisson.
Après cuisson : une peau qui se retire toute seule
Une fois la butternut bien cuite, laissez-la tiédir quelques minutes. Puis, avec les doigts ou une simple cuillère, la peau se détache toute seule comme par magie. Il ne vous reste qu’à la couper, l’épépiner… et profiter d’une chair parfaitement cuite.
Des idées gourmandes pour utiliser votre butternut fondante
La butternut ainsi préparée peut être utilisée dans une multitude de recettes :
- En purée avec un filet d’huile d’olive et un peu de muscade
- Dans un risotto pour une note douce et onctueuse
- Mixée en soupe veloutée avec lait de coco et curry
- En cubes dans une salade tiède au quinoa et feta
La courge butternut n’a jamais été aussi simple à cuisiner
Adopter cette méthode, c’est dire adieu aux préparations longues et décourageantes. Essayez-la une fois et vous ne ferez plus jamais autrement ! Cette façon de cuire la butternut entière n’est pas seulement plus pratique, elle révèle aussi toute la richesse de ses arômes.
Alors la prochaine fois que vous tombez sur une belle courge butternut au marché, ne passez pas votre chemin. Enfournez-la entière, laissez-la travailler toute seule, puis savourez sans effort.
