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Carpe frite

Recette de Carpe Frite ,

La carpe frite est une recette traditionnelle,

- Couper la carpe en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur perpendiculairement à l'arête centrale.

- Fariner avec 2/3 farine de blé et 1/3 farine de maïs. Cuisiner à grande friture de 12 à 15 minutes et laisser dorer.

- Faire égoutter sur un papier absorbant.

- Servir chaud et bien assaisonner avec du citron.

La carpe frite est une recette traditionnelle, vite préparée et appréciée de tous. Vous pouvez aussi la préparer à partir de filets de carpe coupés en lanières de 1 cm c'est ce que l'on nomme la Goujonnette de Carpe 

(Source La Carpe de la Dombes en 60 recettes )