On croit souvent que le saumon est le roi des poissons sains. Pourtant, une étude récente vient bouleverser cette idée. Trois poissons, beaucoup moins populaires, tirent leur épingle du jeu. Surprenants, riches en nutriments, et bons pour la planète, ils méritent toute votre attention.
Pourquoi manger du poisson est essentiel
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras. Mais pourquoi cette insistance ?
Les poissons gras sont riches en oméga-3, des acides gras essentiels. Votre organisme ne peut pas les produire seul. Il doit donc les obtenir par l’alimentation.
Ces oméga-3 jouent un rôle clé pour :
- la santé cardiovasculaire
- le cerveau et le système nerveux
- le bon fonctionnement de la rétine
Jusqu’à récemment, le saumon était en tête d’affiche. Mais attention : l’étude publiée dans Nature Food, menée par des chercheurs de l’Université de Cambridge, présente d’autres choix bien plus judicieux…
Voici les 3 poissons les plus sains (et le saumon n’est pas dedans)
Sur la base de leur valeur nutritionnelle et de leur impact environnemental, trois poissons se distinguent :
- Maquereau
- Hareng
- Anchois
Pourquoi ces poissons ? Parce qu’ils sont sauvages, peu transformés et remplis de nutriments. Leurs apports impressionnent :
- Calcium : jusqu’à 5 fois plus que le saumon d’élevage
- Iode : 4 fois plus en moyenne
- Vitamine B12 : bien plus concentrée
- Vitamine A : également plus présente
Autre avantage : ces espèces sont souvent moins chères et plus durables. Le saumon reste tentant, mais ces poissons méritent une place de choix dans votre assiette.
Le saumon toujours apprécié… mais pas le plus efficace
Selon le Dr David Willer, principal auteur de l’étude, il suffit de petits ajustements dans notre façon de manger pour améliorer notre santé… et celle de la planète.
Il souligne : « Il faut continuer de consommer du saumon, mais aussi diversifier les espèces que nous mangeons ». Maquereau, hareng et anchois offrent un cocktail nutritionnel que l’élevage du saumon ne garantit pas toujours.
Pourtant, ces poissons restent boudés.
On en mange encore trop peu
Les chiffres surprennent :
- 24 % des adultes mangent du saumon chaque semaine
- Seulement 5,4 % consomment du maquereau
- 1 % pour les anchois
- 0,4 % seulement pour le hareng
Selon le Dr Richard Newton de l’Université de Stirling, ces préférences entraînent des gaspillages nutritionnels. Par exemple, 80 % du calcium et de l’iode présents dans les poissons nourriciers sont gaspillés car ceux-ci sont peu consommés.
C’est d’autant plus dommage que beaucoup de femmes et d’adolescentes manquent de ces nutriments essentiels.
Comment les intégrer facilement dans vos repas ?
Pas besoin de devenir chef étoilé pour incorporer ces poissons à votre cuisine.
- Préparez une tartine de hareng fumé avec un peu de fromage frais et des oignons rouges
- Faites griller un filet de maquereau au four avec un filet de citron
- Ajoutez quelques anchois marinés dans une salade ou sur une pizza maison
Ces options sont simples, économiques et surtout… riches en nutriments essentiels.
Faites le bon choix pour votre santé
Le saumon reste un bon produit. Mais les données sont claires : pour booster votre santé et protéger la planète, misez sur le trio gagnant maquereau, hareng, anchois.
Ces poissons sont peu connus, mais puissants. Ils méritent une seconde chance dans votre alimentation. La prochaine fois que vous faites vos courses, pensez-y. Votre corps vous en remerciera.
