filet d'omble chair blanche
MURGAT Pisciculture

Filet d'Omble Chevalier 160 /200 gr colis 2kgs

82,00 €
TTC

41.00 € / kg

Quantité

Filet d'Omble chevalier de 160/200gr - 2kg

Élevage en Eau Douce Isère chez Murgat. Un poisson frais noble filet d'omble à chaire blanche une saveur unique.

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Filet d'Omble Chevalier 160/200gr

colis 2kgs

Aquaculture Eau Douce : Isère (France) 

Nom Latin : Salvelinus Alpinus

Filet d'Omble Chevalier de 160/200grs :Colis  de 8 /12 filets d'ombles chevalier par colis de 2kgs

Conservation entre +0 et +2° c. DLC 3 jours à réception.

Congélation possible à réception.

Valeurs nutritionnelles pour 100grs (Source Adapra)

Énergie : 180kcal, Protéines 22g, Lipides 5/8gr

 

L'OMBLE CHEVALIER "poisson à chair blanche"

A l'origine l'Omble Chevalier vivait dans des Zones Arctiques. Aujourd'hui l'Omble Chevalier est un poisson essentiellement lacustre, ne pouvant être élevé que dans des sites disposant d'une eau froide et de très bonne qualité. Sa production reste donc confidentielle et ne se trouve que très occasionnellement sur le marché de la consommation.

Notre expérience aquacole ancestrale nous permet aujourd'hui de vous proposer de l'omble chevalier toute l'année. Nos  poissons évoluent dans les eaux fraîches et cristallines des Sources de l'Oron. Ces eaux d'origine souterraine et profonde, à 11,7°c constants proviennent en grande partie du Massif des Chartreuses et des hauteurs des « Terres Froides » du Dauphiné

L'omble chevalier est un poisson frais noble, caractérisé par une chair blanche, et ferme au goût très raffinée, il a déjà sa place sur les plus grandes tables de France .

Certains affirment  que l'omble chevalier est le meilleur des salmonidés. Il est donc préférable de le cuisiner simplement, afin de garder toute la saveur de sa chair. Il s'adapte à toutes les recettes de saumon ou de truite.

 

Conseil de préparation

Filet d'Omble chevalier au Vin de Savoie

Prenez une poêle relativement profonde, assez grande pour mettre les filet ombles chevaliers  côte à côte, puis  verser quelques centimètres d'eau. Ajouter des morceaux d'oignon, du thym, du basilic, du persil, du sel, du poivre. Ajouter du vin blanc de Savoie de préférence. Portez à ébullition et laissez mijoter quelque temps.

Réduisez le feu puis  quand le bouillon frémit légèrement, déposer les filets d' ombles et couvrir votre poêle. Cuire 10 à 15 minutes sans retourner les filets d' ombles pendant la cuisson.

Détails du produit

Filomchebla2
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