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FRANCOIS PALLUIS
VENANDI - Sauvage par nature
Le cœur de Venandi vise à proposer des produits à base de gibier sauvage 100% français . Nos viandes sont exclusivement issues de la chasse durable pratiquée sur notre territoire. Notre aventure a débuté il y a moins de 2 ans avec comme objectifs de:
- redorer l'image de la viande de gibier en France
- proposer des recettes et une image contemporaine du gibier
- participer à la mise en place d'une filière gibier sauvage en France
Pour expliquer en quelques mots le processus, nous récupérons le gibier (sanglier, cerfs chevreuil) directement auprès des chasseurs pour un circuit le plus court possible. Notre approvisionnement se fait principalement sur la Bourgogne, territoire particulièrement giboyeux. Le gibier récupéré est ensuit...
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FRANCOIS PALLUIS
VENANDI - Sauvage par nature Le cœur de Venandi vise à proposer des produits à base de gibier sauvage 100% français . Nos viandes sont exclusivement issues de la chasse durable pratiquée sur notre territoire. Notre aventure a débuté il y a moins de 2 ans avec comme objectifs de: - redorer l'image de la viande de gibier en France - proposer des recettes et une image contemporaine du gibier - participer à la mise en place d'une filière gibier sauvage en France Pour expliquer en quelques mots le processus, nous récupérons le gibier (sanglier, cerfs chevreuil) directement auprès des chasseurs pour un circuit le plus court possible. Notre approvisionnement se fait principalement sur la Bourgogne, territoire particulièrement giboyeux. Le gibier récupéré est ensuit...
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